recettes - Les Broderies de Goupette

9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 17:34

Mousse de Pomme...

Mousse de pomme aux petits-suisses et tuiles de Carambar ®

Préparation : 15 min P1090532

cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

2 pommes

2 oeufs

50 g de sucre

3 petits-suisses

1/2 jus de citron

1 pincée de sel

4 carambar

Eplucher les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole 15 mn environ avec le jus du citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez refroidir et réservez.

Casser les oeufs puis séparez les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez petit à petit 25 g de sucre. Mélangez les petits-suisses, la compote de pommes et les jaunes d'oeufs. Incorporez délicatement les blancs en neige et versez cette mousse dans 4 vérines. Laissez prendre au froid pendant 2 h.

Pendant ce temps, préparez les tuiles : déposez les carambar® sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 15 cm. Enfournez-les (th. 7 - 200 °c) pendant 5 mn et laissez refroidir à température ambiante.

Par Christian Vaudois cuisinier Amateur 2011

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 08:21

Quiche au Thon

P1080965 1 boîte de thon au naturel 200g

1 boule de mozzarella coupée

25 g de parmesan râpé

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de crème fleurette

25 cl de lait

10 g de beurre

noix de muscade, sel et poivre

pâte feuilletée

1 Allumez le four th.7(210°C). Beurrer et farinez le moule; étalez la pâte et piquez-la avec la fourchette.

2 Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le lait et les dés de mozzarella, la noix de muscade, du sel du poivre; mélangez bien. Versez la préparation sur la pâte, saupoudrez de parmesan et faites cuire pendant 20 min seulement.

Cette quiche peut se déguster chaude, tiède ou froide.

Bon appétit

P1080966